Jornadas Gastronómicas de la Huerta Valenciana 2024

Tenemos el placer de ofrecerle unas jornadas gastronómicas de la Huerta Valenciana que tendrán lugar del jueves 6 al sábado 15 de Junio, en nuestro horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales podrán disfrutar del menú que les presentamos a continuación:

Menú Jornadas de la Huerta Valenciana 2024


Sardina ahumada sobre la huerta valenciana

Berenjena en texturas con jamón ibérico de bellota «24 kilates»

Flor de calabacín rellena de rape, clòtxina y lemon grass.

Merluza con guisante en texturas y polvo de jamón.

Solomillo de vaca con higos al P.X. y puré de boniato.
en cocina…



Pre-postre de sandía al cava.

en cocina…


Tarta de chocolate y cerezas.

Precio: 55 euros IVA incluido.
El menú incluye pan.

Esperamos que vengan a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica. Y les recordamos que el menú es previa reserva.

Reciba un cordial saludo.

Jornadas gastronómicas de la Alcachofa 2024

Tenemos el placer de ofrecerle unas jornadas gastronómicas de la Alcachofa que tendrán lugar del jueves 29 de Febrero al sábado 9 de Marzo, en nuestro horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales podrán disfrutar del menú que les presentamos a continuación:

Corazón de alcachofa con foie y manzana.Alcachofa en texturas con huevo poché y jamón ibérico
Guiso de alcachofa con verduritas y panceta ibérica.Merluza con alcachofas y cigalas.
Tosta de presa ibérica con tartar de alcachofa confitada.Tarta de queso cabrales con mermelada de alcachofa, maridada con Cream Solera 1847.

Precio: 55 euros IVA incluido.
El menú incluye pan.

Esperamos que vengan a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica. Y les recordamos que el menú es previa reserva.

Reciba un cordial saludo.

Jornadas gastronómicas de la Trufa negra 2024.

Tenemos el placer de ofrecerle unas jornadas gastronómicas de la Trufa que tendrán lugar del jueves 25 de Enero al sábado 3 de Febrero, en nuestro horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales podrán disfrutar del menú que les presentamos a continuación:

Menú Jornadas de la Trufa negra 2024

Habitas, foie, caldo de jamón ibérico y trufa negraHuevo poché trufado con crema de coliflor y puerros
Setas salteadas sobre puré de patata trufadoRape a la mantequilla tostada y trufada con vieira y verduritas
Solomillo de vaca al brandy trufado y puré de apio bola trufadoTorrija de pan de calabaza con biscuit trufado y sopa de vainilla

Precio: 65 euros IVA incluido
El menú incluye pan.

Esperamos que vengan a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica. Y les recordamos que el menú es previa reserva.

Reciba un cordial saludo.

Jornadas Gastronómicas de las Setas 2023

Tenemos el placer de ofreceros unas jornadas gastronómicas de las Setas que tendrán lugar del jueves 9 al sábado 18 de Noviembre, en nuestro horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales queremos acercaros a nuestro restaurante todo el sabor y textura de este productazo de monte, así que podréis disfrutar del menú que os presentamos a continuación:

Menú Jornadas Gastronómicas de las Setas 2023

Caballa curada a la sal, caldo de jamón y senderillas salteadas.Rebollones estofados con panceta ibérica y chips de boniato.
Crema de gamuzas y rebozuelos con huevo poché y parmesanoMerluza con duxelle de trompetillas,
crema de chirivía y aceite de cebollino
Solomillo de vaca con boletus y jugo de setas al whiskyOtoño en texturas: Bizcocho de
chocolate, mermelada de setas y cremoso de yogurt

Precio: 52 euros IVA incluido
El menú incluye pan y café.

Esperamos que vengáis a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica. Y os recordamos que el menú es previa reserva.

Recibid un cordial saludo.

Jornadas gastronómicas de la huerta valenciana, del 22 de Junio al sábado 1 de Julio de 2023

Tenemos el gusto de anunciaros que arrancan nuestras primeras jornadas gastronómicas de la huerta valenciana, que tendrán lugar del 22 de Junio al sábado 1 de Julio de 2023, en nuestro horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales podréis disfrutar de un menú con los productos de temporada de nuestra huerta más cercana, pero con muchísimo sabor, que esperamos os va a encantar. Os lo detallamos a continuación:

Menú Jornadas de la Huerta Valenciana

Pimientos asados con vieira marinada y sopa de tomate.
Tartar vegetal de remolacha y aguacate.
Flor de calabacín rellena de bacalao a la bilbaína con gambas.
Salmonete con berenjena y salsa holandesa al jerez.
Solomillo de vaca con higos al P.X. y boniato.
Pre-postre de cerezas al kirsh.
Mus de horchata con fartons y helado de cremaet.

Precio: 50 euros IVA incluido
El menú incluye pan y café.

Esperamos que vengáis a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica.

 

Recibid un cordial saludo.

Jornadas gastronómicas de la alcachofa, del Jueves 23 de Marzo al Sábado 1 de Abril de 2023

Tenemos el placer de ofrecerle unas jornadas gastronómicas de la alcachofa que tendrán lugar del jueves 23 de Marzo al sábado 1 de Abril, en nuestro horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales podrán disfrutar del menú que les presentamos a continuación:

Menú Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa

Alcachofa rellena de foie y panceta ibérica con queso gratinado.Alcachofa en texturas con huevo poché y jamón ibérico.
Steak tartar con sus patatitas y alcachofas en tempura.Risotto de bacalao, alcachofas y lima.
Solomillo de vaca con jugo de verduras y alcachofa asada.Tarta cremosa de queso cabrales con mermelada de alcachofa.

Precio: 52 euros IVA incluido
El menú incluye pan y café.

Esperamos que vengan a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica.

Reciba un cordial saludo.

Jornadas gastronómicas de la Trufa Negra 2023

Nada mejor para combatir el frío que está haciendo estos días que un menú con aroma de trufa negra desde el principio hasta el final. Qué ganas tenemos siempre de que llegue este momento del año porque nos encanta este producto y los platos que elaboramos con él.

A continuación os detallamos el menú pero os adelantamos una cosa: el final dulce es el mismo que en 2022 por petición de todo el equipo y es que la torrija con el biscuit trufado ha sido uno de esos platos inolvidables que nos ha dejado el año pasado.

Menú Jornada de la Trufa Negra

Habitas, foie, caldo de jamón ibérico y trufa negraHuevo poché trufado con crema de coliflor y puerros
Canelón de berenjena a la llama, morcilla y trufa negraMerluza al hinojo con espinacas trufadas
Solomillo de vaca al brandy trufado y puré de apio bola trufadoTorrija de pan de calabaza, biscuit trufado y sopa de vainilla

El precio será de 60 euros IVA incluido, y el menú incluye pan y café.

Esperamos que vengáis a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica.

Recibid un cordial saludo

Jornadas Gastronómicas de las Setas 2022

Tenemos el gran placer de ofreceros de nuevo nuestras Jornadas Gastronómicas de las setas, y es que muchos las estabais esperando, pues ya están aquí, y tendrán lugar del jueves 10 al sábado 19 de Noviembre, en nuestro horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales podréis disfrutar del menú que os presentamos a continuación:

Menú Jornada de las Setas

Crema de calabaza, verduras en escabeche y rebollones al jerezHuevo poché con cremoso de patata y boletus y trompetilla negra
Risotto de pato, «lengua de vaca» (seta) y foieRape con almendras y rebozuelos
Solomillo de ternera con crema de boletus edulis al vino tintoPostre de «Otoño»

El precio son 50 euros IVA incluido, y el menú incluye pan y café.

Esperamos que vengáis a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica.

Recibid un cordial saludo

Jornadas gastronómicas con trufa negra, del 27 de Enero al 5 de Febrero

Invierno es sinónimo de trufa, y directa desde Sarrión (en Teruel) nos llega la trufa negra (tuber menalosporum).

Llenos de ilusión porque el año pasado no tuvimos la oportunidad, tenemos el placer de ofreceros de nuevo unas jornadas gastronómicas con trufa negra, que tendrán lugar del jueves 27 de Enero al sábado 5 de Febrero, en nuestro horario habitual: de lunes a sábado, tanto en mediodía como noches, y durante las cuales podréis disfrutar de un menú pensado para los amantes de esta joya silvestre que nos da la tierra y que tiene una fragancia que nos enamora a muchos. 

A continuación os presentamos el menú:

Menú de la trufa negra

Crema de puerro con alcachofas, setas, foie y trufa negraHuevo poché trufado, lentejas beluga y panceta ibérica
Canelón de berenjena a la llama, morcilla y trufa negraMerluza menier con manzana y trufa negra laminada
Solomillo de ternera con trufa negra y puré de apio bolaTorrija de pan de calabaza, biscuit trufado y sopa de vainilla

El precio son 55 euros IVA incluido, y el menú incluye pan y café.

Esperamos que vengáis a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica.

Recibid un cordial saludo.