Categoría: Jornada Gastronómica

Jornadas gastronómicas de las setas 2025.

Arrancan las jornadas gastronómicas de las Setas y les invitamos a que
vengan a descubrir los platos y las novedades que esconde este menú.
Tendrán lugar del jueves 16 al sábado 25 de Octubre, en nuestro
horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales podrán
disfrutar del menú que les presentamos a continuación:

Menú Jornadas de las Setas 2025

Carpaccio de Boletus.Rebollones al ajillo.
Crema de gamuzas y rebozuelos con huevo poché y foieRisotto de shitake con teja de parmesano
Canelón de setas y presa ibérica con foie.Merluza con duxelle de trompetilla negra, crema de chirivía y aceite
de cebollino.
Flan de boletus, praliné de avellana y helado de queso.

Precio: 59 euros IVA incluido
El menú incluye pan.

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Esperamos que vengan a disfrutar de esta experiencia gastronómica. Y
les recordamos que el menú es previa reserva.

Reciba un cordial saludo.

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Jornadas gastronómicas de la huerta valenciana 2025

Arrancan las jornadas gastronómicas de la Huerta Valenciana y les invitamos a que vengan a descubrir los platos y las novedades que esconde este menú. Tendrán lugar del jueves 26 de Junio al sábado 5 de Julio, en nuestro horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales podrán disfrutar del menú que les presentamos a continuación:

Menú Jornadas de la Huerta Valenciana 2025

Sardina ahumada sobre la huerta valenciana.Puerro y berenjena a la llama con jamón ibérico y salsa holandesa.
Flor de calabacín rellena de vieiras y gambas con lemon grass.Merluza con guisante en texturas y polvo de jamón
Solomillo de vaca con higos al pedro jiménez y puré de boniato.Pre-postre de fresas al vodka.
Panacota de lemon grass y torrija de berenjena con caramelo de maracuyá.

Precio: 57,5 euros IVA incluido
El menú incluye pan.

Esperamos que vengan a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica. Y les recordamos que el menú es previa reserva.

Reciba un cordial saludo.

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Jornadas gastronómicas de la alcachofa 2025

Empiezan  nuestras jornadas gastronómicas de la Alcachofa y les invitamos a que vengan a descubrir los platos y las novedades que esconde este menú. Tendrán lugar del jueves 27 de Febrero al sábado 8 de Marzo, en nuestro horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales podrán disfrutar del menú que les presentamos a continuación:

Menú Jornadas de la Alcachofa 2025

Ragú de alcachofa, vieira y panceta ibérica ..Alcachofas a la parrilla con foie, ajo negro y PX.
Alcachofa salteada con romescu, gulas y gambas.Merluza con alcachofas y cigalas.
Flor de alcachofa con guiso de ibéricos.Tarta de queso cabrales con mermelada de alcachofa, maridada con Cream «Solera 1847».

Precio: 55 euros IVA incluido
El menú incluye pan.

Esperamos que vengan a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica. Y les recordamos que el menú es previa reserva.

Reciba un cordial saludo.

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Jornadas Gastronómicas de la trufa negra 2025

Tenemos el placer de anunciarles que empiezan  nuestras jornadas gastronómicas de la Trufa y les invitamos a que vengan a descubrir los platos y las novedades que esconde este menú. Tendrán lugar del jueves 23 de Enero al sábado 1 de Febrero, en nuestro horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales podrán disfrutar del menú que les presentamos a continuación:

Menú Jornadas de la Trufa 2025

Guisante lágrima, caldo de jamón y trufa negra.Huevo poché trufado con crema de coliflor y puerros.
Canelón de boletus, foie y trufa negra.Risotto de pato, calabaza y trufa negra.
Merluza menier con trufa negra.Torrija de pan de calabaza con biscuit trufado y sopa de vainilla.

Precio: 65 euros IVA incluido
El menú incluye pan.

Esperamos que vengan a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica. Y les recordamos que el menú es previa reserva.

Reciba un cordial saludo.

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Jornadas gastronómicas de las setas 2024.

Empiezan  nuestras jornadas gastronómicas de las Setas y les invitamos a que vengan a descubrir los platos y las novedades* que esconde este menú. Tendrán lugar del jueves 21 al sábado 30 de Noviembre, en nuestro horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales podrán disfrutar del menú que les presentamos a continuación:

Menú Jornadas de las Setas 2024

*Rebollones al ajillo.* Boletus y shiitake, panceta confitada y sopa de patata trufada.
* Crema de gamuzas y gula de monte con huevo poché y foie* Risotto de setas con teja de parmesano
Merluza con duxelle de trompeta negra, crema de chirivía y aceite de cebollino.Otoño en texturas: bizcocho de chocolate, mermelada de setas y cremoso de yogurt
(*) novedades que esconde este menú

Precio: 55 euros IVA incluido
El menú incluye pan.

Esperamos que vengan a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica. Y les recordamos que el menú es previa reserva.

Reciba un cordial saludo.

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Jornadas Gastronómicas de los Cítricos 2024

Arrancan nuestras primeras jornadas gastronómicas de los Cítricos y les invitamos a que vengan a descubrir los platos y las novedades que esconde este menú. Tendrán lugar del jueves 17 al sábado 26 de Octubre, en nuestro horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales podrán disfrutar del menú que les presentamos a continuación:

Tomate cherry confitado con romescu y vinagreta de ponzu.Caballa marinada en lima y limón, crema de hinojo, cebolla encurtida y caldo de hongo
Gamba con el jugo de sus cabezas y palo cortado, mantequilla tostada y yuzu Merluza estilo «Thai» con toques cítricos
Magret de pato a la naranja y crema de chirivíaCrumble de menta, crema de limón, merengue de albahaca y sorbete de mandarina

Precio: 49 euros IVA incluido
El menú incluye pan.

Esperamos que vengan a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica. Y les recordamos que el menú es previa reserva.

Reciba un cordial saludo.

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Jornadas Gastronómicas de la Huerta Valenciana 2024

Tenemos el placer de ofrecerle unas jornadas gastronómicas de la Huerta Valenciana que tendrán lugar del jueves 6 al sábado 15 de Junio, en nuestro horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales podrán disfrutar del menú que les presentamos a continuación:

Menú Jornadas de la Huerta Valenciana 2024


Sardina ahumada sobre la huerta valenciana
Berenjena en texturas con jamón ibérico de bellota «24 kilates»

Flor de calabacín rellena de rape, clòtxina y lemon grass.
Merluza con guisante en texturas y polvo de jamón.

Solomillo de vaca con higos al P.X. y puré de boniato.
Pre-postre de sandía al cava.


Tarta de chocolate y cerezas.

Precio: 52,5 euros IVA incluido.
El menú incluye pan.

Esperamos que vengan a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica. Y les recordamos que el menú es previa reserva.

Reciba un cordial saludo.

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Jornadas gastronómicas de la Alcachofa 2024

Tenemos el placer de ofrecerle unas jornadas gastronómicas de la Alcachofa que tendrán lugar del jueves 29 de Febrero al sábado 9 de Marzo, en nuestro horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales podrán disfrutar del menú que les presentamos a continuación:

Corazón de alcachofa con foie y manzana.Alcachofa en texturas con huevo poché y jamón ibérico
Guiso de alcachofa con verduritas y panceta ibérica.Merluza con alcachofas y cigalas.
Tosta de presa ibérica con tartar de alcachofa confitada.Tarta de queso cabrales con mermelada de alcachofa, maridada con Cream Solera 1847.

Precio: 55 euros IVA incluido.
El menú incluye pan.

Esperamos que vengan a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica. Y les recordamos que el menú es previa reserva.

Reciba un cordial saludo.

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Jornadas gastronómicas de la Trufa negra 2024.

Tenemos el placer de ofrecerle unas jornadas gastronómicas de la Trufa que tendrán lugar del jueves 25 de Enero al sábado 3 de Febrero, en nuestro horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales podrán disfrutar del menú que les presentamos a continuación:

Menú Jornadas de la Trufa negra 2024

Habitas, foie, caldo de jamón ibérico y trufa negraHuevo poché trufado con crema de coliflor y puerros
Setas salteadas sobre puré de patata trufadoRape a la mantequilla tostada y trufada con vieira y verduritas
Solomillo de vaca al brandy trufado y puré de apio bola trufadoTorrija de pan de calabaza con biscuit trufado y sopa de vainilla

Precio: 65 euros IVA incluido
El menú incluye pan.

Esperamos que vengan a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica. Y les recordamos que el menú es previa reserva.

Reciba un cordial saludo.

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Jornadas Gastronómicas de las Setas 2023

Tenemos el placer de ofreceros unas jornadas gastronómicas de las Setas que tendrán lugar del jueves 9 al sábado 18 de Noviembre, en nuestro horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales queremos acercaros a nuestro restaurante todo el sabor y textura de este productazo de monte, así que podréis disfrutar del menú que os presentamos a continuación:

Menú Jornadas Gastronómicas de las Setas 2023

Caballa curada a la sal, caldo de jamón y senderillas salteadas.Rebollones estofados con panceta ibérica y chips de boniato.
Crema de gamuzas y rebozuelos con huevo poché y parmesanoMerluza con duxelle de trompetillas,
crema de chirivía y aceite de cebollino
Solomillo de vaca con boletus y jugo de setas al whiskyOtoño en texturas: Bizcocho de
chocolate, mermelada de setas y cremoso de yogurt

Precio: 52 euros IVA incluido
El menú incluye pan y café.

Esperamos que vengáis a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica. Y os recordamos que el menú es previa reserva.

Recibid un cordial saludo.