Jornadas gastronómicas de la huerta valenciana, del 22 de Junio al sábado 1 de Julio de 2023

Tenemos el gusto de anunciaros que arrancan nuestras primeras jornadas gastronómicas de la huerta valenciana, que tendrán lugar del 22 de Junio al sábado 1 de Julio de 2023, en nuestro horario habitual de comidas y cenas, y durante las cuales podréis disfrutar de un menú con los productos de temporada de nuestra huerta más cercana, pero con muchísimo sabor, que esperamos os va a encantar. Os lo detallamos a continuación:

Menú Jornadas de la Huerta Valenciana

Pimientos asados con vieira marinada y sopa de tomate.
Tartar vegetal de remolacha y aguacate.
Flor de calabacín rellena de bacalao a la bilbaína con gambas.
Salmonete con berenjena y salsa holandesa al jerez.
Solomillo de vaca con higos al P.X. y boniato.
Pre-postre de cerezas al kirsh.
Mus de horchata con fartons y helado de cremaet.

Precio: 50 euros IVA incluido
El menú incluye pan y café.

Esperamos que vengáis a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica.

 

Recibid un cordial saludo.

Jornadas gastronómicas de la Trufa Negra 2023

Nada mejor para combatir el frío que está haciendo estos días que un menú con aroma de trufa negra desde el principio hasta el final. Qué ganas tenemos siempre de que llegue este momento del año porque nos encanta este producto y los platos que elaboramos con él.

A continuación os detallamos el menú pero os adelantamos una cosa: el final dulce es el mismo que en 2022 por petición de todo el equipo y es que la torrija con el biscuit trufado ha sido uno de esos platos inolvidables que nos ha dejado el año pasado.

Menú Jornada de la Trufa Negra

Habitas, foie, caldo de jamón ibérico y trufa negraHuevo poché trufado con crema de coliflor y puerros
Canelón de berenjena a la llama, morcilla y trufa negraMerluza al hinojo con espinacas trufadas
Solomillo de vaca al brandy trufado y puré de apio bola trufadoTorrija de pan de calabaza, biscuit trufado y sopa de vainilla

El precio será de 60 euros IVA incluido, y el menú incluye pan y café.

Esperamos que vengáis a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica.

Recibid un cordial saludo

Jornadas gastronómicas con trufa negra, del 27 de Enero al 5 de Febrero

Invierno es sinónimo de trufa, y directa desde Sarrión (en Teruel) nos llega la trufa negra (tuber menalosporum).

Llenos de ilusión porque el año pasado no tuvimos la oportunidad, tenemos el placer de ofreceros de nuevo unas jornadas gastronómicas con trufa negra, que tendrán lugar del jueves 27 de Enero al sábado 5 de Febrero, en nuestro horario habitual: de lunes a sábado, tanto en mediodía como noches, y durante las cuales podréis disfrutar de un menú pensado para los amantes de esta joya silvestre que nos da la tierra y que tiene una fragancia que nos enamora a muchos. 

A continuación os presentamos el menú:

Menú de la trufa negra

Crema de puerro con alcachofas, setas, foie y trufa negraHuevo poché trufado, lentejas beluga y panceta ibérica
Canelón de berenjena a la llama, morcilla y trufa negraMerluza menier con manzana y trufa negra laminada
Solomillo de ternera con trufa negra y puré de apio bolaTorrija de pan de calabaza, biscuit trufado y sopa de vainilla

El precio son 55 euros IVA incluido, y el menú incluye pan y café.

Esperamos que vengáis a disfrutar con nosotros de esta experiencia gastronómica.

Recibid un cordial saludo.